Molusco fálico faz sucesso entre os comensais chineses

Não é o prato de aparência mais convidativa e tem um nome estranho…mas na China o molusco do tipo amêijoa de nome científico Panopea generosa (geoduck, em inglês) é uma iguaria delicada – o que provocou uma corrida na costa oeste americana para cultivá-los, de olho na comercialização.

A primeira coisa que chama a atenção é a forma – ele não é chamado de “Rei dos Mariscos” à toa.

Ele é longo e tem uma protuberância em forma de sifão que sai de sua concha e escava a areia. Ele suga água do mar para retirar nutrientes e depois a esguicha para fora novamente.

Ele é o maior dos moluscos que vivem enterrados, pode pesar até 7,25 quilos, e tem um sabor delicioso. Tanto que nos restaurantes de frutos do mar da China paga-se até US$ 300 por um molusco desses importado viva dos Estados Unidos ou Canadá.

Sua textura delicada e visual exótico são muito valorizados por entusiastas – que o chamam de “molusco tromba de elefante”. A iguaria é considerada um afrodisíaco pelos chineses.

“Você sente o sabor do Pacífico… ele é escorregadio, muito tenro e doce”, dizem apreciadores em Pequim.