Existem muitas guloseimas, receitas e pratos quentes exclusivos que várias culturas preparam e consomem no Natal e no Réveillon ao redor o mundo. No Brasil, foi-se esse tempo. Somos 30 milhões abaixo da linha de pobreza, e dos 215 milhões de brasileiros, uns poucos milhares podem dizer que têm, realmente, uma farta ceia natalina. Aos outros, falta o que colocar na mesa.
Esse quadro, porém, tende a mudar, com as promessas de Lula feitas na campanha eleitoral. É quando o Brasil, passo a passo, estará voltando à condição de país do 1º Mundo, onde o povo come sem precisar entrar em filas esperando restos de ossos. O que se vê lá fora fora é diferente..
Na Espanha, as pessoas preferem uvas. Na Turquia, tudo gira em torno das romãs. Pão de milho, peixe e macarrão são apenas mais alguns exemplos de alimentos auspiciosos consumidos em todo o mundo na comemorações que sucedem a chegada de um novo ano.
Essas tradições gastronômicas têm um significado profundo e em camadas que deve ser explorado à medida que nos aproximamos da temporada de festas. Quem sabe até inspirem a começar uma nova tradição em 2023 ou a mudar o cardápio de uma festa de Réveillon.
A ceia de Natal nos Estados Unidos não fica completa sem um peru assado. A tradição do peru de Natal pode ser rastreada até Henrique VIII, que decidiu fazer da ave um alimento básico para o dia festivo. Na França, as ostras são um dos pratos mais populares na mesa de Natal.
O pudim de Natal (também conhecido como pudim de ameixa) é servido após o jantar de Natal na Grã-Bretanha e na Irlanda. Também é popular na Austrália e em outros lugares com imigrantes britânicos.
O turrón espanhol, uma tradição de nougat do sudoeste europeu (Casa Mira), é um doce popular durante a temporada de férias na Espanha., onde se incluem, claro, o Natal e os fogos o novo ano. Na Polônia, a carpa é o prato principal, enquanto na Letônia, Estônia, Finlândia e Escandinávia, a tradição vem coroada com gingerbread.
Na Nova Zelândia, a pedida é uma sobremesa caseira, Pavlova, decorada com sementes de romã e creme chantilly. Já na Alemanha, a moda é o Ganso de Natal (Weihnachtsgans), um prato tradicional normalmente recheado com cebolas, ameixas, castanhas, maçãs e tâmaras.
O Tamales de Feijão Preto e Queijo de Cabra são saborosos. É a tradição do prato natalino no México e na América Central. Os tamales são uma tradição latino-americana por causa da carne de porco e do milho. Porque o milho é a cor do ouro, também significa riqueza e prosperidade.
Uma versão um pouco mais moderna da tradicional refeição de Natal joulupöytä finlandesa. Este jantar inclui caçarola de batata, rosolli, gravlax, caviar, arenque, azeitonas e vários queijos. O tradicional presunto natalino foi substituído por uma versão de soja.
Os japoneses decoram o “Tokonoma”, um espaço recuado em uma sala de recepção em estilo japonês, no qual são expostos itens para apreciação artística, com pilhas de bolos mochi chamados “Kagami mochi”. As pessoas costumavam fazê-los elas mesmas antigamente, mas recentemente eles são vendidos embalados assim em lojas de arroz ou wagashi.
Salade Olivier ou comumente conhecida como salada russa está nas mesas da Rússia nas festas de fim de ano. E o cotechino, uma comida italiana originária de Modena e geralmente acompanhada de lentilhas cozidas, faz as honras do período festivo. Combinados com lentilhas (dizem que trazem boa sorte) ou purê de batatas, eles são o símbolo de uma tradição antiga.
Um bolo de Natal de estilo britânico com maçapão e glacê. Na Inglaterra, é uma tradição que começou como mingau de ameixa. As pessoas comiam o mingau na véspera de Natal, usando-o para forrar o estômago após um dia de jejum. Logo, frutas secas, especiarias e mel foram adicionados à mistura de mingau e, eventualmente, se transformou em pudim de Natal.
No Brasil…. bom, vamos aguardar o Natal do próximo ano.