Paulistas é uma pequena cidade na zona rural de Goiás. Ela dá nome ao documentário de Daniel Nolasco, que mostra as transformações da região através da vida dos irmãos Samuel, Vinicius e Rafael.
Eles se mudam para Catalão e só voltam à fazenda nas férias. É um filme observacional, que se explica muito pouco.
Trabalha com o sensorial e capricha nas cenas em tempo real. Como se propusesse imersão em tempos e valores estranhos a uma percepção urbana da realidade.
Diante de linguagem cinematográfica tão lacônica e rarefeita, o espectador acaba por receber muito pouco do que o diretor teria a dizer.