A vitamina B1 auxilia na memória e no bom funcionamento do sistema nervoso. Sua deficiência pode ocorrer com abuso de álcool, má nutrição, jejum, acesso restrito a alimentos e vômitos persistentes.
A diminuição dos níveis dessa vitamina pode reduzir a produção de energia. A recomendação diária é de 1,2 mg de vitamina B1.
Veja a seguir a seleção de alguns grãos e sementes para consumir:
Arroz parboilizado
Em ½ xícara de chá (125 g) temos 1,4 mg de vitamina B1
Feijão carioca
Em ½ xícara de chá (125 g) temos 0,4 mg de vitamina B1
Macarrão integral cozido
Em ½ xícara de chá (250 g) temos 0,2 mg de vitamina B1
Abóbora japonesa assada
Em ½ xícara de chá (125 g) temos 0,2 mg de vitamina B1
Arroz integral
Em ½ xícara de chá (125 g) temos 0,1 mg de vitamina B1
Pão integral
Em uma fatia temos (50 g) 0,1 mg de vitamina B1
Semente de girassol
Em uma colher de sopa cheia (30 g) temos 0,1 mg de vitamina B1
Milho cozido
Em uma espiga média (100 g) temos 0,1 mg de vitamina B1
Cevada
Em uma xícara de chá (250 g) temos 0,1 mg de vitamina B1